WALLIS – Raclette tauchte erstmals in der zweiten Haelfte des 19. Jahrhunderts als Bezeichnung fuer ein Gericht auf und ist mittlerweile natuerlich weit ueber die Kantonsgrenzen hinaus bekannt. Traditionellerweise wird es ueber dem Holzkohlenfeuer abgestrichen und mit Pellkartoffeln, Essiggurken, Silberzwiebeln und einem spritzigen Glas Fendant serviert.
La raclette a ete consideree pour la premiere fois reconnue comme un repas a part entiere dans la deuxieme moitie du 19e siecle et sa notoriete va maintenant bien au-dela de nos frontieres. Si la tradition est respectee, elle se sert au feu de bois et s’accompagne de pommes de terre, de cornichons, d’oignons et d’un Fendant gouleyant.
Raclette first appeared as a dish in the second half of the C19th and, since then, its fame has naturally spread far beyond the cantonal boundary. Traditionally the cheese is melted over a wood fire and then served with potatoes boiled in their skins, pickled gherkins, silverskin onions and a sparkling glass of Fendant.
Copyright by: Valais/Wallis Promotion By-Line: Valais/Wallis Promotion/Christian Perret
