Dimenticate le attrazioni turistiche da cartolina: per i viaggiatori della Generazione Z e i Millennial, la vera scoperta di una destinazione passa per un panino in un forno storico o un assaggio al mercato rionale.
È l’era dello “Snackpacking”, il trend che sta ridisegnando le mappe del turismo globale.
Se un tempo il valore di un viaggio si misurava in monumenti visitati, oggi si conta in sapori autentici.
Secondo il Global Travel Trends Report, l’89% dei giovani viaggiatori considera l’esplorazione gastronomica — dai banchi dello street food ai negozi di quartiere — la parte più importante del proprio itinerario.
Oltre 1.000 miliardi di motivi per viaggiare
Il fenomeno, che ha conquistato anche i social media (basti pensare al successo virale dell’hashtag #711 su TikTok e Instagram), poggia su basi economiche solidissime. Il mercato del turismo enogastronomico è in piena ascesa e punta a raggiungere quota 1.230 miliardi di dollari entro la fine del 2026.
«I dati dimostrano che per le nuove generazioni la prima tappa del viaggio non è più l’attrazione iconica, ma il luogo in cui batte il cuore quotidiano della comunità”, spiega Rosa Giglio, Head of Brand Marketing and Communication di BWH Hotels Italy & South-East Europe. “Scegliere lo street food o il mercato rionale significa cercare un’interazione sincera. In questo scenario, l’hotel diventa l’hub strategico da cui partire alla scoperta di micro-esperienze gastronomiche sul territorio».
10 tappe per un’estate all’insegna del gusto
Se state pianificando la vostra prossima fuga, ecco una selezione di mete “a prova di Snackpacking” tra l’Italia e il Sud-Est Europa, dove ogni morso racconta una storia locale:
- Lecce (Puglia): Perdersi tra le botteghe barocche e fermarsi per un pasticciotto caldo o un rustico leccese.
- Catania (Sicilia): Un salto allo storico mercato della “Piscaria” per assaggiare la tavola calda catanese e rinfrescarsi con i seltz dei chioschi.
- Verona (Veneto): Tra mercati locali e osterie storiche, non perdete il risino veronese e i cicchetti con salumi della Lessinia.
- Genova (Liguria): Il Mercato Orientale è il regno di focaccia, farinata e frisceu da mangiare camminando tra i caruggi.
- Bologna (Emilia-Romagna): Il tour gastronomico ideale tocca le botteghe del Quadrilatero e il Mercato delle Erbe, tra mortadella a cubetti e crescentine calde.
- Viterbo (Lazio): Nel quartiere medievale di San Pellegrino, la porchetta locale e i tozzetti alle nocciole dei Monti Cimini sono le soste obbligate.
- Perugia (Umbria): La torta al testo farcita, da gustare tra i vicoli medievali, è il simbolo di una città che vive di tradizioni artigiane.
- Salonicco (Grecia): I mercati di Modiano e Kapani offrono un viaggio tra bougatsa, souvlaki e i classici koulouri al sesamo.
- Yerevan (Armenia): Il mercato GUM è un paradiso sensoriale dove provare il pane lavash appena sfornato e i lamadjo, le sottili pizze armene.
- Tirana (Albania): Al “Pazari i Ri” (Nuovo Mercato), lasciatevi tentare dal byrek caldo appena sfornato e dagli spiedini qofte.
Quale di queste destinazioni sceglierete per la vostra prossima avventura all’insegna dello snackpacking?
