Il 30 marzo il Ristorante I Carracci inaugura la rassegna “Cieli d’Autore”.
Un viaggio gastronomico in sei tappe che unisce l’eccellenza emiliana e l’eleganza stellata della Capitale.
L’arte del Seicento incontra l’alta cucina contemporanea, creando un’esperienza che va oltre il semplice concetto di cena, a Bologna.
È il Ristorante I Carracci, fiore all’occhiello del Grand Hotel Majestic “già Baglioni”, che lunedì 30 marzo darà il via a “Cieli d’Autore”, un ciclo di appuntamenti dedicati al gusto e alla bellezza.
Un incontro di radici e visioni
Protagonisti della serata inaugurale saranno due talenti accomunati dalle origini campane (entrambi nati a Castellammare di Stabia) ma consacrati dalle loro città d’adozione: l’ospite di casa Agostino Schettino e lo chef stellato Pierluigi Gallo, alla guida di Achilli al Parlamento a Roma.
Sotto gli spettacolari affreschi della scuola dei Carracci, i due chef dialogheranno attraverso un percorso di sei portate, unendo la tradizione emiliana e mediterranea di Schettino alla precisione tecnica e alla profondità della cantina romana di Gallo.
Il menu: tra mare, terra e provocazioni
L’esperienza si preannuncia come un racconto fluido tra due territori:
L’apertura di Schettino: Un omaggio al territorio emiliano con tocchi creativi, come la Terrina di mortadella con squacquerone e perlage di balsamico e la Crescentina con coppa di mora romagnola.
Il cuore della serata: Il dialogo si fa intenso negli antipasti, dove il Velo di seppia di Schettino incontra la Triglia con pollo e salvia di Gallo.
La firma stellata: Pierluigi Gallo porterà in tavola piatti iconici e provocatori, come lo scenografico “Senza spaghetto alle vongole” e la Lattuga come un’insalata mista, esempi di un’armonia dei contrasti che ha reso Achilli al Parlamento un riferimento nella Capitale.
Il gran finale: Si torna a Bologna con il dessert Caruso di Schettino, una curiosa e golosa sfida tra il “latte in piedi” bolognese e la pastiera napoletana.
Turismo gastronomico d’élite
Per chi visita Bologna, il Ristorante I Carracci rappresenta una tappa obbligata, essendo l’unico indirizzo fine dining all’interno dell’unico hotel cinque stelle lusso della città. La rassegna “Cieli d’Autore” si inserisce perfettamente in quel trend di turismo esperienziale che cerca l’eccellenza non solo nel piatto, ma anche nel contesto storico e artistico.
