Nel cuore del quadrilatero della moda, il Four Seasons Hotel Milano svela un’esperienza enogastronomica contemporanea che trasforma il pomeriggio urbano in un sofisticato rifugio sensoriale.
C’è un momento preciso, nel cuore del pomeriggio milanese, in cui il ritmo della metropoli rallenta, sospeso tra la fine del pranzo e l’attesa vibrante dell’aperitivo. È in questo spazio temporale che il Four Seasons Hotel Milano ha scelto di collocare la sua ultima e affascinante rivoluzione del gusto: la Summer Merenda. Un appuntamento studiato per ridefinire il concetto stesso di pausa estiva in città, trasformando un ricordo d’infanzia in un rituale d’alta hotellerie contemporaneo, dove l’alta pasticceria sposa l’arte del gelato d’autore.
L’oasi urbana del Quadrilatero: un pomeriggio condiviso
La cornice di questa nuova e irresistibile tendenza lifestyle è lo splendido giardino racchiuso tra le mura dell’ex convento di via Gesù. Qui, protetti dalla frenesia delle vie dello shopping più esclusive del mondo, gli ospiti vengono accolti da un’atmosfera che evoca immediatamente i resort più sofisticati. L’obiettivo è chiaro: permettere a chi resta in città – o a chi la visita per affari e piacere – di sentirsi altrove. Tra alberi secolari e il design elegante del dehors, la Summer Merenda diventa un pretesto per concedersi il lusso del tempo, una parentesi edonistica scandita da abbinamenti inediti, freschezza e una convivialità raffinata.
L’evoluzione del gelato secondo il pastry chef Stefano Trovisi
Mente creativa dietro questa sinfonia di sapori è il Pastry Chef Stefano Trovisi. La sua filosofia per l’estate si fonda su un’attenta e rigorosa selezione delle materie prime, accostata a una marcata riduzione di zuccheri e grassi che esalta la purezza millimetrica degli ingredienti. Protagonista assoluto della carta è il gelato, declinato in formati capaci di intensamente texturizzata; mentre il Biscotto Tiramisù reinterpreta il dolce italiano più famoso al mondo unendo gelato al mascarpone, crema al caffè e una frolla ricca di gocce di cioccolato.
Per gli estimatori della purezza dei grandi cru, i Coni vengono realizzati con ingredienti d’eccellenza assoluta: dalla Nocciola Piemonte IGP al Pistacchio Feudo San Biagio, fino all’intensità del cioccolato Sur del Lago. Chi invece desidera un dessert al piatto strutturato e scenografico può optare per le sontuose Coppe Gelato. La Black Forest unisce un sorbetto al cioccolato Sur del Lago 100% ad amarene, crumble al cacao e una voluttuosa chantilly alla vaniglia aromatizzata al Kirsch; la classica Panna e Fragole viene invece elevata da una composta di fragole fresche abbinata a un gel di fragole e basilico, capace di donare una sorprendente nota aromatica e botanica.
“Con la Summer Merenda interpretiamo un rituale classico, la merenda della nostra infanzia, in chiave contemporanea ed estiva” spiega lo chef. “Ciò che accomuna tutte le proposte è l’attenzione alla riduzione degli zuccheri e dei grassi, oltre all’esaltazione delle materie prime, come il latte da agricoltura simbiotica. Un altro aspetto fondamentale è l’attenzione alle intolleranze più comuni: i nostri stecchi sono sia vegani sia gluten free” precisa Stefano Trovisi.
Mixology leggera e proposte salate: il pairing perfetto del pomeriggio
La Summer Merenda del Four Seasons Hotel Milano non dimentica il piacere del perfetto abbinamento liquido.
Ad affiancare le creazioni dello Chef, la carta presenta la fortunata selezione beverage che sposa i trend internazionali della miscelazione contemporanea: light e low-alcohol cocktails accanto a sofisticati mocktails analcolici, freschi e dissetanti. Tra i signature alcolici spiccano l’Happy Julep, il Raspberry Cloud e lo Strawberry Fields, perfetti per chi desidera un sorso vibrante ma leggero. Le alternative analcoliche non sono da meno, grazie a creazioni bilanciate come lo Sprizzetto, il botanico Secret Garden e il vellutato Matcha Latte.
Per chi al dolce preferisce un intermezzo salato o desidera alternare i sapori, il menu à la carte – che dialoga armoniosamente con l’offerta dei bar Stilla e Stilla Giardino – include sfiziosità intramontabili e impeccabili, come l’immancabile Toast prosciutto e formaggio e la fragrante Focaccia Regina Margherita, accompagnati da una selezione di frutta fresca di stagione e dai tradizionali cannoncini riempiti al momento.
L’appuntamento imperdibile dell’estate milanese
Con questa proposta, l’hotel di via Gesù conferma la propria vocazione nel trasformare le tradizioni italiane in appuntamenti di culto per il jet-set internazionale e per i milanesi più esigenti. La Summer Merenda è disponibile tutti i giorni, da giugno a settembre, dalle ore 15.00 alle 19.00. Un invito a rallentare, ad accomodarsi tra le siepi fiorite del giardino e a scoprire come anche un semplice pomeriggio d’estate possa trasformarsi in una memorabile esperienza d’alta cucina e grande ospitalità. E mentre la città si gode la fresca pausa gelato, il Pastry Chef sta già tessendo le lodi golose del prossimo autunno.
