A Ferrara, in un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, sospeso tra il fruscio degli alberi secolari e l’eco della grande storia estense, sta per inaugurarsi un nuovo capitolo all’insegna dell’eccellenza. Villa Horti della Fasanara, raffinato Luxury Boutique Hotel situato a breve distanza dal Castello Estense e dal Palazzo dei Diamanti, apre le porte a una prestigiosa collaborazione gastronomica con lo chef Corrado Parisi anima creativa di Benso, ristornate di pesce a Bologna.
Definita “la campagna dentro le mura rinascimentali“, la Villa non è solo una dimora storica di rara bellezza — costruita tra il 1493 e il 1505 sotto la guida dell’architetto di corte Biagio Rossetti — ma un palcoscenico vibrante dove natura, arte e ingegneria urbana convivono in un equilibrio perfetto.
È in questa cornice fiabesca, tra una straordinaria collezione di opere scultoree di Sergio Zanni e quadri di maestri del calibro del Bronzino e dello Scarsellino, che lo chef Parisi ha scelto di dare vita al suo nuovo progetto: “IL VIAGGIO”.
Un brunch che celebra la convivialità
Il format, che prenderà il via domenica 5 luglio 2026 e proseguirà con un secondo appuntamento previsto per domenica 19 luglio, nasce con un obiettivo preciso: trasformare il momento del pasto in uno “spazio sospeso”.
«Passarsi i piatti, incrociare gli sguardi, brindare alla vita – sottolineano Francesco ed Elda Filia, anfitrioni nella dimora – L’idea è quella di restituire alla domenica il suo ritmo lento, lontano dalla frenesia quotidiana, favorendo la condivisione tra famiglie, amici e generazioni diverse».
Corrado Parisi: un viaggio tra mondi e sapori
Ma chi è l’anima culinaria di questo progetto? Lo chef Corrado Parisi porta con sé un bagaglio culturale cosmopolita. Nato in Sicilia, terra di agrumi e profumi intensi, Parisi ha affinato la sua tecnica nelle brigate di Francia, Germania, Spagna e Giappone, apprendendo il valore della disciplina e dell’essenzialità. Oggi, nel suo legame con l’Emilia-Romagna — sua terra d’adozione, con un occhio di riguardo speciale per Bologna — riesce a fondere la memoria ancestrale delle sue origini con una visione gastronomica contemporanea e tecnica.
Un menu che unisce la Sicilia al mondo, passando per l’Emilia
Il brunch proposto da Parisi per gli appuntamenti di tutte le domeniche di luglio (5, 12, 19, 26) è, come suggerisce il titolo, un vero e proprio “viaggio”.
Il menu è una miscela policroma di sapori unici e accostamenti creativi.
Si spazia dal pane a grani antichi accompagnato da burro montato alle erbe e ricotta, alla caponata estiva, fino all’immancabile arancino “signature”.
Non mancano incursioni internazionali: un’esclusiva live station dedicata al Giappone proporrà tataki di tonno, riso al sesamo e verdure marinate allo zenzero.
Il cuore emiliano, tuttavia, non viene mai dimenticato: il legame con la cucina del territorio si manifesta in proposte a rotazione che celebrano la pasta fresca, come le tagliatelle tirate a mano, i tortellini in crema di Parmigiano, i passatelli al limone e guanciale, e una rivisitazione contemporanea della lasagnetta.
E per gli amanti della cucina vegetale, una selezione di primizie — pomodori antichi, zucchine marinate, carote arrosto ed erbe di stagione — promette di soddisfare anche i palati più esigenti.
Partecipare al brunch domenicale di Villa Horti della Fasanara o alla cena “Identità” del 20 luglio non significa solo sedersi a tavola per degustare piatti d’autore; significa calarsi in una full immersion di bellezza, storia e piacere dei sensi.
Un appuntamento imperdibile per chi cerca a Ferrara non solo un luogo dove soggiornare, ma una vera e propria esperienza di vita.
