Nell’hotelerie moderna le azioni affiancate alla buona ospitalità sono “vincenti”.
Ne fa tesoro il ristornate Sottoluce, indirizzo di fine dining a Modena all’interno dell’hotel RMH Modena Raffaello, che inaugura un ciclo di eventi “A Cena con il Produttore” a partire da domani, 29 aprile.
La cena con degustazione con la Cantina della Volta prevede un incontro tra piatti d’autore, a cura della brigata del ristorante Sottoluce, con menu firmato dallo Chef stellato Luca Marchini, e bollicine d’eccellenza.
Sottoluce: Luca Marchini per la convivialità di qualità
Una serata all’insegna del gusto della convivialità che combina la finezza di un grande metodo classico alla cucina di Luca Marchini, alla presenza del produttore di Cantina della Volta.
Il menu prevede:
- Calzagatti (polenta e borlotti), ricotta vaccina, radicchio all’aceto balsamico di Modena, abbinato a “Il Mattaglio” Dosaggio Zero VSQ Metodo Classico S.A.
- Mezze maniche di grano duro con ragoût di pollo alla cacciatora e gremolade, abbinato a Lambrusco di Sorbara Spumante Rosé D.O.C. Brut Metodo Classico
- Cotechino in plancia, spinacini ripassati, salsa verde e le sue mostarde, abbinato a “Rimosso” Lambrusco di Sorbara D.O.C.
- Crostata alle amarene brusche, abbinata a TRENTASEI” Lambrusco di Sorbara Spumante D.O.C.BRUT Metodo Classico
Il nuovo ristorante SOTTOLUCE nasce dalla collaborazione tra il gruppo RMH Rosaria Marazzi Hotels e lo Chef stellato Luca Marchini, che firma la ristorazione del nuovo albergo.
Il nuovo ristorante Sottoluce, propone una cucina estremamente territoriale e mediterranea, dove a parlare è Modena con le sue peculiarità gastronomiche, proposta attraverso tocchi eleganti e raffinati. In primo piano la volontà di portare in tavola una cucina capace di stimolare la convivialità.
Oggi il ristorante Sottoluce vuole diventare un nuovo indirizzo di riferimento a Modena: fulcro di accoglienza e buona tavola per chi viene da fuori, ma anche per i modenesi che possono trovarvi un’espressione tradizionale.
Un perfetto equilibrio tra eleganza e convivialità, con un’architettura che rispecchia il suo nome: il soffitto è l’emblema del nome Sottoluce, che sembra riflettere e amplificare la luce in tutta la sala, creando un gioco di ombre e luminosità che avvolge gli ospiti in un’atmosfera calda e accogliente.
