Sana food 2025, la manifestazione nata dall’analisi della evoluzione nei consumi e nei trend di settore è una nuova concezione di manifestazione fieristica: da fiera di prodotto, SANA diventa fiera di canale e crea il format SANA Food, dedicato esclusivamente al mondo dell’alimentazione.
A SANA Food il biologico regionale europeo
In quest’ambito si inserisce il progetto “Più biologico regionale in Europa”, co-finanziato dall’Unione Europea, che ha concluso con successo la partecipazione a SANA Food 2025, la principale fiera italiana dedicata al biologico. Durante l’evento, il progetto ha fatto tappa al cooking lab, rappresentando un’importante occasione per sensibilizzare il pubblico sui benefici e sulle eccellenze del biologico regionale in Europa.
Il progetto avviato nel 2023, ha l’obiettivo di promuovere il consumo di prodotti biologici in Italia e Germania, incrementando la consapevolezza sugli standard biologici dell’Unione Europea.
Il cuore dell’iniziativa è stato il tour della Biomobile, un veicolo itinerante che ha viaggiato attraverso numerose città italiane, tra cui Bolzano, Verona, Milano, Bologna, Torino, Udine, Pesaro, Firenze e Perugia,, per incontrare consumatori e professionisti del settore e proporre eventi educativi sul biologico.
A SANA Food, il programma di attività è stato ricco e variegato, includendo show cooking, degustazioni e approfondimenti su temi legati all’agricoltura biologica.
Fabio Lusetti della Casa Balsarena di Pramarzoni Morena (azienda agricola bio) ha presentato diverse tipologie di aceto balsamico d’uva, illustrando la storia e il processo di produzione di questo pregiato prodotto.
Matteo Calzolari e Marco Briganti del Molino Pransani hanno mostrato i grani, le farine e i prodotti da forno derivanti dalla “Comunità Slow Food del Grano dell’Alto Appennino tra Bologna e Firenze” .
«Il progetto Più biologico regionale in Europa ha come obiettivo principale quello di sensibilizzare i consumatori sull’importanza dell’agricoltura biologica, facilitando la comprensione dei benefici che derivano dalla scelta di prodotti biologici – hanno spiegato Daniel Boni e Anastasija Epstein, responsabili del progetto – Il nostro impegno è quello di promuovere una maggiore consapevolezza del ruolo fondamentale che l’agricoltura biologica ha per la salute e l’ambiente».
Dulcis in fundo, Bioland Südtirol ha partecipato con il progetto Bio Fair, un’iniziativa che ha avuto come obiettivo la valorizzazione del biologico regionale nella ristorazione con un evento esclusivo che ha visto la partecipazione della chef televisiva Chloe Facchini, che ha creato un menù speciale esaltando le eccellenze biologiche provenienti sia dall’Alto Adige che dall’Emilia-Romagna.
Proseguirà il viaggio della Biomobile
Anche se l’esperienza di SANA Food si è conclusa, il tour della Biomobile continuerà a percorrere altre città italiane. Per rimanere aggiornati, è possibile seguire l’andamento del progetto attraverso il sito web www.biologicoregionale.eu e i social media @bioinpiazza.
